El erotismo se me antoja muy alejado de cosas artificiales como “gastronomía molecular” o “cocina tecnoemocional”.
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Las mafias filantrópicas que comenzaron a medrar, hace años, en torno a grandes cocineros (Ferrán Adrià, Santi Santamaría, etc.) han descubierto la retórica parda de la “vanguardia” cuando las vanguardias artísticas son ya cosas muertas, que solo interesan […]
Gastronomía, comunión y patrimonio
febrero 26, 2008 | 1 Comentario
París, 20 ene. 08. Comunión familiar, en torno a una fideua de Carmen. Foto JPQ.
Francia estima que su gastronomía debe ser clasificada por la Unesco como “patrimonio y monumento histórico inmaterial de la humanidad…”
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¿Qué hacer con las gastronomías chinas, las más antiguas de la historia de las civilizaciones? ¿Cómo olvidar el cocido madrileño, […]
Recuerdo de JC Vrinat
enero 10, 2008 | 12 Comentarios
Compartir el pan, el vino y la palabra, ante una mesa, quizá sea una de las más altas formas de comunión espiritual. La memoria de los sabores palatales es tan poderosa como el recuerdo de las palabras y el perfume del cuerpo amado.
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Ha muerto, víctima de un cáncer, Jean-Claude Vrinat, que fue el […]
Los 10 primeros platos españoles, hoy (¡¡!!)
septiembre 5, 2007 | 4 Comentarios
¿Qué pensar de un periódico y un gastrónomo que comienzan por afirmar que lo mejor de la “comida española” son las “croquetas”..?
Leo consternado, aquejado de masoquismo “pintoresquista” (¿?) la relación de 10 primeras recomendaciones sobre los mejores “platos” y “sabores” de la cocina de Iberia (¡!), firmada por Paul Richardson en el Times de Londres:
1. […]
Gastronomía y ecología de las almas
marzo 7, 2007 | 5 Comentarios
Más allá de las letanías apocalípticas, hay algo de profundamente cierto cuando Carlo Petrini declara: “Le hemos robado el alma a la comida”.
El patriarca del movimiento Slow food le dice a Victor M. Amela [La Vanguardia, 7 marzo 07] cosas de este tipo:
● He acuñado el término ecogastronomía, que define el modelo slow food. Se […]
El arte NO existe. La cuenta corriente SI
enero 31, 2007 | 2 Comentarios
Dialogando con una colega de la BBC, Gabriela Torres, Ferrán Adriá (El Bulli) cita al director de la Dokumenta: “El arte no existe. Lo que existe es un momento en el que tanto el emisor -la persona que hace algo- como el receptor -la persona que lo ve-, viven un momento mágico: y esto puede […]
Apología del beaujolais
octubre 8, 2006 | 3 Comentarios
Entre los recién llegados a la degustación del vino, suele ser un lugar común hablar mal de beaujolais, y, en particular, del beaujolais nouveau, convertido, desde hace años, en una operación de marketing internacional. Para matizar tales ligerezas, descubro en el Dictionnaire amoureux du vin de Bernard Pivot un texto sin duda antológico, bello, sabio […]
Ha muerto Claude Terrail
junio 6, 2006 | Escribe un comentario
Carmen me llama desde el restaurante donde come con unas amigas: “¿Te has enterado que ha muerto Claude Terrail..?”.
¡Ha muerto Claude Terrail..! Para nosotros, la noticia tiene algo de profundamente melancólico. Cuando nos casamos, nos gastamos una fortuna para celebrarlo en uno de los restaurantes más célebres del mundo, el suyo. Un restaurante indisociable de […]
Los mejores restaurantes del mundo
mayo 11, 2006 | Escribe un comentario
Bien conocida, y discutida, la relación de los cincuenta mejores restaurantes del mundo, establecida por Restaurante Magazine no sé si hace sonreír o soñar: [1], [2], [3], [4],[5], etc. Relación que tiene algo de “virtual”, a la espera de las cinco mejores mesas del valle del Guadalentín, el Maresme, o mi barrio.
Francia reconquisa Nueva York a costa de España: “..¡Numancia vencerá…!”
octubre 17, 2005 | Escribe un comentario
Maniobras de alta cultura.
Francia reconquista gastronómicamente Nueva York. España pierde terreno en ese terreno estratégico.
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Nobody is(t) perfect.
Afortunadamente, la cocina murciana toma posiciones internacionales. Sin olvidar la importancia del gazpacho y la piperada.
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- Vicente Carreño Carlos: Cuando veo a Rajoy y a Hollande no puedo evitar pensar en que Rajoy es...
- JP Quiñonero: Landahlauts, Ayayay… Q.-
- JP Quiñonero: Teresa, Buenoooo.. Q.-
- landahlauts: ¡¡¡OH!!! No sé que me gusta más: su cara, la mirada, el toque erótico de su...
- Teresa: Muy “gallego”, en efecto.
- JP Quiñonero: Sani, Ah noooo… dicho sea con cariño. Al margen de esa nota irónica,...
- Sani: Sí, la verdad es que con lo que cuentas y lo que dicen de la película entran ganas de no...
- JP Quiñonero: Laura, Qué decir… no lo se. Son cosas muy íntimas y personales, una suerte...
- Laura: Qué dificil debe ser hacer aflorar ese algo muy bello del rostro, el retrato de esta...
- JP Quiñonero: Teresa, El gusto es mío, yeahhhhhhhhhhhhh, Q.-
- Teresa: Una delicia de foto y de mujer. Da gran envidia.
- JP Quiñonero: Landahlauts, Ah… me alegre que te parezcan potables. Son las cosas que hago...
- JP Quiñonero: Ricardo, Por aquí nos tienes, para lo que se tercie. Lo de la esperanza en la...
- landahlauts: Tan parecidos a los campesinos jubilados de aquí, afortunadamente. Me encantan...
- Ricardo Lanza: ¡MENOS MAL QUE, GRACIAS A TI, ME VOY ENTERANDO DE LAS COSAS DE LA RES PUBLICA Y,...
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Dark Lady
La gran historia, la publicidad, la moda, el Terror, la alta costura, el erotismo, el vagabundeo nocturno y los paraísos artificiales
- • Quiñonero responde al cuestionario Proust
- • Dark Lady y la fotografía: erotismo y guerra, por otros medios
- • ... de Dark Lady a los arrabales pantanosos de Mariano Rajoy, las crisis, la deuda, el arte de vivir
- • Dark Lady en este Infierno
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El taller de la Gracia DeCaínaalaAtlántida. Recursos para combatir la desertización espiritual que amenaza a los hombres libres.
- • ... prescribe un tratamiento basado en la cultura
- • ... libro impagable y gozoso
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La locura de Lázaro BiografíaNOautorizadadeCeliaJiruñaCarón
- • CJC y CJC, en Caína y la historia de las literaturas
- • La mariposa erótica
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- • "Buena parte de la cultura española está controlada y manipulada por sectas mafiosas"
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Una primavera atroz LahistoriaépicayfantásticadelaEspaña
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