Mataró,LaConfianza, 29 diciembre 2011. Foto JPQ.

-¿Trabaja desde hace mucho tiempo en esta tienda?
-Toda mi vida: fue Puig i Cadafalch quien reformó una tienda más antigua. De padres a hijos, el negocio siempre ha sido de mi familia, desde entonces.

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Una tienda construida por Josep Puig i Cadafalch, ahí es nada…

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Mataró, La Confianza, 29 diciembre 2011. Fotos JPQ.

La Revista Hispano-Americana Ilustrada publicó el mes de agosto de 1911 este retrato del primer propietario de la tienda construida por Puig i Cadafalch, que copio preservando su sintaxis y ortografía:

Una de las fabricaciones más populares y acreditadas en España y que constituye una verdadera especialidad, es la de pastas finas para sopa. Don Francisco Palomer ha introducido en esta industria grandes adelantos en lo que se refiere a la elaboración, constituyendo una especialidad en la pasta de huevo que tanto renombre le ha dado. Esta casa fue fundada por D. Juan Martí hace unos 50 años, sucediéndole al retirarse, en 1893, el actual propietario D. Francisco Palomer industrial activo, laborioso e inteligente, que ha sabido colocar su fábrica en primera fila. Está instalada esta importantísima casa en un edificio de su propiedad, en la calle de Pujol, números 33 y 35, Mataró, y consta de tres pisos. En la planta baja las amasadoras mecánicas motores eléctricos, máquina á vapor de ocho caballos de fuerza, prensas mecánicas, ventilador de elevación de pastas y montacargas. Todo esto de lo más moderno conocido hasta hoy y construido en España bajo modelo facilitado por el propio Sr. Palomer. El primer piso está destinado á despacho y escritorio, también montados con sencillez y elegancia a la par que con todas las comodidades inherentes á la labor que les es propia. En el segundo y tercer piso están instalados los “extendedores” y secadores en gran profusión para. atender debidamente á su gran producción diaria. En este mismo piso, el tercero, está también la sección de embalaje, el cual reviste mucha importancia por el gran número de pedidos que diariameute salen para los mercados de la península y con destino a las más lejanas tierras.
Da una idea bastante precisa de lo muy extenso que es su mercado, la producción diaria que realiza, la cual excede de 2,000 kilos, empleando veinticinco obreros en las faenas necesarias para su perfecta elaboración. Son innumerables las clases de pastas que elabora siendo digno de anotar las sémolas y pastas cortadas. El cariño y perseverancia con que el Sr. Palomer se ocupa de su fábrica, es el verdadero motivo por el cual hoy se le puede considerar entre los primeros en esta industria, que cuenta por cierto con el inconveniente de que son numerosísimos los que a ella se dedican, pero que no obstante nada han perdido ante la superioridad de los productos elaborados por el Sr. Palomer.
La personalidad del señor Palomer, bajo todos los aspectos de la vida en general, y el industrial en particular, es merecedora de toda clase de elogios. Él, además de atender á su casa, desempeña un sin fin de cargos, todos de gran utilidad general, tales como Concejal del Ayuntamiento de Mataró, Vice-presidente de la Unión Gremial y Presidente de la tan conocida y popular sociedad «La Nueva Constancia». Tiene además de la fábrica un establecimiento para la venta al por menor en la Plaza de San Cristóbal, núm. 10, establecimiento muy frecuentado por una numerosa y distinguida clientela. No hay, pues, por qué decir cuán grato es para nosotros el ocuparnos de este industrial tan inteligente y tan activo como el Sr. Palomer, y hacemos votos para que los esfuerzos de dicho señor continúen obteniendo el lisonjero éxito, que hasta hoy le ha acompañado.

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• Sinera / Arenys. De la pastelería al cielo.
• La Boquería. Señora pescadera.
• Joven tamil, en su tienda de la Goutte d’Or.

• Fotografía en este Infierno.