Marché Beauvau – Marché d’Aligre, 11 septiembre 2021. Foto JPQ.
No todo son horrores, oigan.
[Read more…]París, la rentrée … con ostras, en Aligre, el mercado más cosmopolita
Sinera / Arenys … De la pastelería al cielo, Última Thule 2 … el verano del “cambio climático irreversible”
Pastelería Danés, Arenys de Mar. 31 julio 2021. Foto JPQ.
“Decíamos ayer…” Ahí es nada, un siglo largo trabajando el gran arte de la pastelería, Última Thule de los amenazados genios del lugar, la tierra →
[Read more…]Vuelve la marcha de la bistronomie a las terrazas, con Yves Camdeborde
Vuelven las colas a la pastelería más antigua de París, en el país de la rue Montorgueil
Rue Montorgueil, 25 mayo 2021. Foto JPQ.
Nicolas Stohrer, pastelero de Marie Leszczynska, esposa de Luis XV, fundó la Pastelería Stohler, en 1730. Sigue funcionando, desde entonces →
[Read more…]París, nuevas gastronomías, antes, durante y después del coronavirus
Rue Dauphine, 13 mayo 2021. Foto JPQ.
El rabo de toro, el lacón con grelos, la fabada, el cordero asado, los callos, son platos excelsos … de muy difícil exportación.
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