MdN, 22 julio 2022. Foto JPQ.
Un siglo muy largo vendiendo pescado, sardinas, bacalao… un respeto, vaya.
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En las abacerías y tiendas de comestibles de mi infancia, el bacalao y las sardinas de bota, en salazón, eran, para mí, un símbolo de pobreza pueblerina.
«Las sardinas y el bacalao son el jamón de las clases humildes», era una frase atribuida a Franco, difundida a través del No-Do (la Prensa del Progreso y el Movimiento de la época), que los mayores consideraban humillante, feroz y despectiva para quienes no podían comer jamón.
Quizá la clientela de las tiendas de comestibles de los pueblos de la Murcia pobre y la clientela más acomodada de los grandes mercados del Ensanche / Eixample barcelonés tenían visiones pasablemente distintas de las sardinas y cocina del bacalao.
Barcelona en color, Mercado / Mercat del Ninot … vendedor de frutas y legumbres.
Mercado / Mercat de Santa Caterina.
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