Rue Bonaparte, 25 octubre 2022. Foto JPQ.
Hay pastelerías parisinas más antiguas, sí. Pero, bueno, ciento sesenta años haciendo pasteles, no está mal; ahí es nada, Ladurée…
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Vuelven las colas a la pastelería más antigua de París, en el país de la rue Montorgueil.
Turistas americanas en la pastelería de Odette de Crézy / Marcel Proust.
Quiño,
¡Cómo me gustan las pastelerías!
¡Qué maravilla la labor de endulzar este mundo…!
Y después de leer tus bellos e íntimos escritos sobre Proust…todavía me fascinan más…
GRACIAS de verdad!!!!!!!!!!
Fina,
Ah, las pastelerías …
… uno de mis primeros recuerdos infantiles, abrir la puerta, con mi abuela, y aspirar tan deliciosos perfumes…
Q.-
PS. Proust comienza por recordar una magdalena …
Maravilla, la que está pegadita a La Madeleine fue mi bautizo.
Qué delicadeza.
Fina que llevo un año muy cogido de tiempo por eso no me prodigo más.
Pablo,
Ya sabemos que eres un hombre muy ocupado…
Tranquilo, cada uno se prodiga según sus posibilidades y circunstancias.
Me alegra verte por aquí… 🙂
Pablo,
A nadie le amarga una cajita de alfajores de Écija…
Q.-
La verdad que sí, Quiño.
Además de Ladurée, guardo un entrañable recuerdo de mi primera vez, sus macarons, sólo comparable a la primera vez en la cafetería Mallorca en Madrid, sus torteles.
Pablo,
Claro, claro … pastelerías las hay muy buenas por todas partes. Lo mejor… las buenas, buenas están muy apegadas a los dulces y pasteles de la tierra …
Q.-
Ahora que te leo, me acude al recuerdo, inmediato en este caso, perteneciente a los cinco sentidos, de la pastelería SALINAS, de Alcalá de Henares, al parecer una de las más antiguas de España, y recientemente de nuevo en servicio, incluyendo una pequeña sala de té que -eso sí- parece un calabozo de ladrillo, sin puertas y sin ventanas, casi podrían llamarla «Las cavernas de Sade» y fuese lugar donde hablasen de parafilias y acudiera de ponente y oyente el mismo Proust, exigiendo a su vez pastas de té, huesos de santo, rosquillas y yemas y algún pastel de la escueta variedad que aún preparan en esa dulcería de -creo- apertura al público en 1846, cuando reinaba Isabel II en España y era aún rolliza adolescente enamorada de O’Donnell y de todo pollo buen mozo que se terciase, dos años antes de que el tren nacional arrancase en dirección a Mataró y a poco que las luces de gas ya se encendieran y el vapor añadiese velocidad a los buques y a las máquinas de la Revolución Industrial. Estuve en Salinas hace días, salí satisfecho, estimado; por eso me encanta LADUREE. Ya me llegan su olor y su sabor y el buen gusto conque envuelven los productos. ¡Ahora París me sabe a dulce!
Ricardo,
Qué maravilla, lo que cuentas de Salinas, en Alcalá de Henares … y como me gustaría descubrir el sitio y sus cosas …
Sí … detalle olvidado, con frecuencia, las diferencias entre las distintas gastronomías y pastelerías españolas … que vienen de una diversidad milenaria :
–Cocina (s) española (s): crisol de tradiciones de Oriente y Occidente.
Q.-
Pues cuando puedas y quieras apareces por Madrid, coges un taxy en Barajas, te depositas en mi casa y, aunque destartalada, tienes un sitio pequeño y, desde allí, vamos a Alcalá y directos a Salinas, a su enjuto y recóndito habitáculo, aunque sabroso y con más de 165 años detrás. Además, yo estoy cerca del aeropuerto y en la salida a Alcalá, Zaragoza, Barcelona y frontera por Girona.
Ricardo,
Invitación que te agradezco, a la espera de un viaje a Madrid.
A ver…
Graciassssss
Q.-
eso está hecho. Basta que coincidamos cuando vengas. Es lo probable porque raras veces me muevo de aquí.
Hablando de viajes, estas Navidades, si el Poder lo permite, mi hija planea una celebración familiar en Madrid y una escapada a París del 5 al 8 de enero.
Veremos si es posible llevarlo todo a cabo. Se trata de endulzarnos la vida antes de que nos sorprenda el Apocalipsis…y luego, vuelta a Atenas, mientras el cuerpo aguante tantas idas y venidas.
Vamos…!!! A disfrutar, aspirar y degustar los deliciosos perfumes y sabores que nos ofrecen las buenas pastelerías con tan larga historia… 🙂
Fina,
Oséase… que la dieta mediterránea es compatible con los viajes…
Binnnnnn…!
Q.-
Ricardo,
… pues encantado; a ver …
Q.-