Sería un poco infantil, por mi parte, entrar en calificativos sobre la más alta gastronomía.
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Si debo dejar constancia de mi respeto muy profundo ante el gran talento de quienes han sido capaces de construir El Celler de Can Roca, cuyas creaciones van mucho más allá de lo meramente gastronómico, claro está.
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Joan Roca i Fontané, 1 noviembre 2012. Foto JPQ.
Josep Roca i Fontanté, 1 noviembre 2012. Foto JPQ.
- Cocina (s) española (s): crisol de tradiciones de Oriente y Occidente.
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Gerona / Girona, El Celler de Can Roca. 1 noviembre 2012. Foto JPQ.
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